Impedir
o abate de animais e produção de alimentos de origem animal em lugares sem
condições higiênico-sanitárias é uma grande preocupação do Serviço de Inspeção
Municipal. A sociedade é a grande beneficiada, pois a inspeção, competência do
Médico Veterinário, acaba evitando o consumo de alimentos que podem acarretar
graves danos á saúde dos consumidores. Entre outros resultados podemos destacar
o beneficio ao meio ambiente, combate a sonegação fiscal e estimulo a regularização
da cadeia produtiva.
Segundo Gleison
Moras, medico veterinário da prefeitura municipal de Campo Erê, os
produtos obtidos a partir do abate clandestino, sem a devida inspeção
veterinária oficial, podem ser vetores de doenças e infecções alimentares, que
somente poderão ser identificadas e descartadas mediante a inspeção.
Entre
as enfermidades infecciosas e parasitárias mais frequentes, comprovadamente
encontramos as que são comuns ao homem e aos animais, são as chamadas zoonoses,
como a tuberculose, brucelose e cisticercose, além das infecções e intoxicações
alimentares, causadas por microorganismos que contaminam os produtos de origem
animal, cujos sinais variam de diarreias, dores abdominais, febre, abortos e
até mesmo demência, confusão mental e óbito.
As principais causas do consumo de produtos de origem animal
sem registro estão diretamente ligadas à disponibilidade local de animais
(geralmente animais de descarte), sonegação de taxas e impostos, pequeno
investimento em instalações e baixo custo operacional, deficiência no sistema
de fiscalização, facilidade de colocação do produto no comércio varejista
local, desinformação do consumidor, falta de punição aos infratores e ao poder
sócio-econômico e político da cadeia.
Com o objetivo de evitar danos a saúde e melhorar a condição de vida dos consumidores, que o serviço de inspeção atua junto a cada estabelecimento, exigindo as boas práticas de fabricação e examinando os animais, antes e após a sua morte, descartando quaisquer produtos que sejam considerados impróprios para o consumo.
Como devo agir para comprar com segurança:
- Ser
inspecionado e possuir um dos carimbos da inspeção sanitária (SIF, SIE ou SIM)*;
- Apresentar,
no rótulo, todas as informações sobre a identificação do produto;
- Possuir
embalagens íntegras, sem rasgos, danos e estufamentos ou ferrugens;
- Permanecer
com características naturais de cor, odor, textura e sabor;
- Ser
devidamente armazenado desde a produção até o local da venda;
- Após a
comercialização, ser preparado e conservado conforme informações contidas nos
rótulos;
- Caso o
carimbo já não esteja presente na carne, devido aos cortes sofridos, é
importante se informar do proprietário da casa comercial a procedência dos
produtos na hora de comprá-los;
- Não compre carnes vendidas em
locais insalubres e sujos, com circulação livre de animais e insetos;
- Além disso, é importante que o
consumidor observe o nome e endereço completo do fabricante, data de validade e
instruções quanto a conservação do produto.
Com isso, certamente, os postos de
saúde reduziriam substancialmente seus custos com a diminuição de doenças
causadas por alimentos contaminados, e os recursos
poderiam ser direcionados para outras prioridades. A prefeitura aumentaria a
arrecadação e diminuiria os gastos com saúde, com uma consequente melhoria para
o município e seus habitantes.
Se
você se deparar com alguma das situações de clandestinidade de produtos de
origem animal, denuncie!
Fonte: campoere_1.com
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